Foro Mundial del Pan – Declaración
El pan tiene una gran presencia en la vida de muchas personas, y en todo el mundo es considerado un símbolo de vida, hospitalidad y calidez. El panadero, como productor de ese importante alimento, merece por ello el mayor respeto y estima. El pan y una alimentación sana van unidos inseparablemente. Apoyamos todos los esfuerzos de organizaciones nacionales e internacionales en la promoción el consumo de pan como base de una alimentación equilibrada y por ende sana. Por ello, apoyamos también el trabajo de todas las instituciones de investigación de todo el mundo, que se ocupan de los temas de alimentación, salud y tecnología de la panificación y agradecemos la cooperación de esos organismos con la ciencia y la práctica. Las panaderías de los distintos países y de diferentes dimensiones, tienen sus propias y profundas raíces y tradiciones, con unas bases totalmente individuales. Las panaderías garantizan además el suministro central del alimento básico que es el pan, y en muchos países, junto con otros sectores artesanales, constituyen la columna vertebral de la economía. Completan este cuadro la garantía de millones de puestos de trabajo, el aseguramiento de la calidad del pan y los productos de panificación y pastelería, así como la formación de profesionales especializados en todo el mundo. Por ello, apoyamos el objetivo de la UIB de constituir una plataforma para el intercambio de ideas y experiencias profesionales entre panaderos de todo el mundo. La formación de asociaciones nacionales de panaderos es la base imprescindible para ello.
Foro Mundial del Pan – UIB Moscú, 26 de
abril de 2007
.