Ingredientes

Harina Blanca integral 1 1/2 taza
Sal 1 cuch.
Pimentón 1/4 cuch.
Manteca 2 cuch.
Cheddar rallado 2 tazas)
Agua 3 cuch.
Zumo de limón 2 cuch.
Leche o nata para glasear
Sal de apio
Queso rallado p/decorar

Preparación

Tamice la harina, la sal y el pimentón; añada la manteca y trabájelo todo con los dedos hasta que parezca migas de pan. Añada también el queso.
Mezcle el agua y el zumo de limón y viértalo en los ingredientes secos, a fin de formar una masa bien firme; amásela poco.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiéndela bien fina con el rodillo; pínchela con un tenedor y córtelo en cuadrados o figuras diversas con un cuchillo o moldecitos.
Disponga las figuritas en una bandeja en una bandeja de horno engrasada y píntelas con leche. Espolvoréelas con sal de apio y queso.
Hornéelas a 200ºC unos 10 minutos o hasta que estén doradas. Déjelas enfriar en la bandeja 2 ó 3 minutos y páselas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Guárdelas en un recipiente hermético.