Ingredientes

Manteca derretida 3 cuch.
Leche 1 taza
Huevos 3
Harina 1/2 taza
Harina de centeno 1/3 taza
Sal 1/2 cuch.

Preparación

Precaliente el horno.
Unte 6 moldes individuales de 7,5 cm.
Pase por la batidora a baja velocidad los huevos hasta que estén espumosos; incorpore batiendo la leche y la manteca hasta unirlo todo.
Poco a poco, incorpore batiendo las harinas y la sal.
Vierte la mezcla por cucharadas en los dos moldes engrasados.
Hornéelos durante 50 minutos.
Luego, rápidamente, haga una pequeña incisión por encima de cada pancito, para que escape el vapor; hornéelos 10 minutos más.
Retire inmediatamente los pancitos de los moldes, separándolos con una pequeña espátula si fuere necesario.
Sírvalos bien calientes.

Rendimiento: 6 pancitos