Ingredientes

3/4 taza de harina de fuerza
3/4 taza de harina blanca
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de especias variadas
1 taza de nueces trozadas
100 g de manteca
3/4 taza de azúcar moreno
1/2 taza de agua
1 1/2 taza de dátiles
1 huevo

Preparación

Precaliente el horno a una temperatura moderada de 180ºC.
Unte dos moldes cilíndricos de 17 x 8 cm y las respectivas tapaderas con manteca fundida.
Tamice las harinas, el bicarbonato y las especias variadas y páselas a un recipiente grande.
Añada las nueces, remueva hasta que esté todo bien mezclado y forme un hueco en el centro.
Mezcle la manteca, el azúcar, el agua y los dátiles en una cacerola y deje cocer a fuego lento hasta que la manteca se haya fundido y el azúcar se haya disuelto.
Retírelo del fuego y déjelo enfriar.
Agregue al recipiente la mezcla de manteca y huevo y remueva para mezclar bien.
Pase la masa a cucharadas a los moldes y hornee boca arriba durante 1 hora o hasta que al clavar un cuchillo salga limpio.
Deje los pasteles en los moldes durante 10 minutos y luego vuélquelos sobre una rejilla metálica.
Sírvalos cortados en rebanadas.