Ingredientes:

Harina 0000: 1 kg.
Sal: 30 grs.
Agua 400 grs
Levadura prensada 40 grs

Procedimiento:

Colocar en la amasadora todos los ingredientes juntos
Amasar hasta obtener una masa homogénea
Dar 7 vueltas de sobadora y dar un descanso de media hora tapado con nylon
Estirar hasta u espesor de 5 milimetros
Cortar tiras de 5 milimetros de ancho
Preparar una bandeja para horno untada con GRASA REFINADA EMULSION EMD
Colocar las tiras o cintas cubriendo el ancho de la bandeja una al lado de la otra dejando unos 3 mm de espacio
Dar un descanso de 30 minutos hasta que la masa se relaje bien y cortar marcando sobre las cintas el largo deseado de cada grisín
Dejar fermentar poco, solo que afloje la masa
Precalentar el horno a 190º
Hornear durante 15 minutos hasta que tomen color