ESPONJA: Ingredientes

Harina                                       200Grs.
Levadura:                                 100Grs.
Leche:                                        80Grs.

Procedimiento:
Disolver la levadura en la leche y amasar todo junto. Luego dejar puntear hasta que duplique el volumen. Tapar la masa para que no forme cáscara.

AMASIJO: Ingredientes

Harina 850Grs.
Azúcar 200Grs.
Sal 10Grs.
Margarina Batidos RIS 100Grs.
Huevos 150Grs.
Leche 300Grs.
Ralladura de Limon a gusto
Margarina Hojaldre RIS 700Grs.

Procedimiento:

Colocar en la amasadora harina, azucar, sal, margarina, Batidos RIS, leche, ralladura y la esponja.
Amasar hasta que se logre una masa sedosa. Dejar descansar la masa durante 20 minutos, cuidando de mantenerla tapada para que no forme cáscara.
Extender y cubrir 2/3 con la Margarina para Hojaldre RIS. Posteriormente cerrar la masa y dar 3 vueltas simples de sobado, dejando descansar durante 20 minutos entre vuelta y vuelta.
Extender la masa y cortar las piezas, estibar en latas untadas con Grasa Refinada RIS. Dejar duplicar su volúmen, luego pintar con huevo y decorar. Cocinar a 230º por espacio de 12 minutos aproximadamente.