Ingredientes:

Amasijo

Harina 000.................................................. 1 kilo
Azúca........................................................220 grs.
Huevos.................................................400 grs.
Margarina RIS-TECA repostera .............250 grs.
Sal ............................................................0 grs.
Aditivo .....................................................15 grs.
Leche ..................................................100 grs.
Levadura Prensada..............................40 grs.
Esencia de vainilla........................................ c/n
Colorante Amarillo........................................ c/n

Procedimiento:

• Colocar todos los ingredientes del amasijo en la amasadora menos la levadura.
• Amasar muy bien hasta lograr una masa elástica y sedosa, incorporar la levadura a mitad de amasado.
• Retirar de la amasadora y dar 10 vueltas de sobadora.
• Dejar descansar por espacio de media hora.
• Cortar trozos de 500grs, 750 grs. o 1 Kilo y bollarlos.
• Colocar en moldes para Pan Dulce y llevar a fermentar hasta duplicar el volumen
• Una vez leudado cortar en forma de cruz con tijera la parte superior.
• Pintar con huevo diluido en agua
• En el centro del corte colocar un trozo en forma de dado de Margarina RIS-TECA repostera
• Hornear a 180º durante cuarenta minutos aproximadamente.
• Retirar del horno, dejar enfriar y decorar con Azúcar impalpable.