Ingredientes:

Harina Premezcla 1000 g
Harina 1000 g
Agua 1100 cc
Levadura 80 g
Margarina Repostera 50 g

Procedimiento:

1- Colocar todos los ingredientes en la amasadora.
Amasar hasta lograr una masa sedosa y elástica; en amasadoras lentas incorporar la levadura pasado la mitad del amasado.
2- Dejar reposar la masa por espacio de 10 minutos.
3- Cortar trozos de 150 g. bollarlos y dejarlos descansar unos 10 minutos.
4- Armar panecillos tipo flautita con cada uno de los bollos y dejarlos reposar hasta que se puedan estirar normalmente para formar las tiras largas de la trenza.
5- Estirar gradualmente cada flautita hasta un largo aproximado de 40 cm. aproximadamente.
6- Tomar tres ó cuatro tiras, unirlas en uno de sus extremos y proceder a trenzarlas; finalizado el trenzado, unir las puntas libres de las tiras trenzadas.
7- Colocar las trenzas formadas sobre latas untadas con Margarina MTK a fin de no variar el sabor del producto final.
8- Dejar fermentar a una temperatura de 26° C con humedad hasta que duplique su volumen.
9- Pintar con huevo, y espolvorear con la misma premezcla a fin de darle una decoración.
10- Cocinar a 180°C durante 20 a 25 minutos aproximadamente.