Ingredientes

2 cucharadas de ron
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de anís o gin
1kg de harina
½ kg. de azúcar
½ kg. de margarina
6 huevos
1 taza de nueces picadas
1 raso de frutas confitadas surtida 200grs.
1 taza de pasas
1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de clavo de olor molido
1 pizca de nuez moscada
1 cucharadita de bicarbonato
2 cuch. de polvo para hornear
Cerezas para adornar

Preparación
• Se une el azúcar con margarina.
• Se echan las 6 yemas de a uno en uno y se va juntando todo poco a poco.
• En un vaso aparte se unen todos los líquidos y se le van agregando poco a poco junto con las nueces y el resto.
• Aparte se baten claras a punto de nieve.
• Antes de agregar las claras, si es necesario, agregar ½ taza de agua.
• Agregar las claras batidas revolviendo todo.
• Cuando este todo revuelto, agregar el bicarbonato disuelto en tres cucharadas de agua.
• Poner la mezcla en moldes profundos enharinados, se pone a horno moderado por una hora más o menos.
• Cuando esté listo dejar que se enfríe y envolver en papel celofán.
• Esta receta da 2,5 kilos de pan