Ingredientes para la masa:

Harina...............................................................1 Kgr.
Margarina 36/38.............................................500 grs
Azúcar.............................................................500 grs
Huevos............................................................250 grs
Polvo P/ hornear...............................................40 grs
Esencia de vainilla ............................................20 grs
Esencia de Limón .............................................20 grs
Colorante Amarillo.............................................10 grs

Ingredientes para decoración:

Mermelada de membrillo............................... A gusto
Ó Mermelada de manzana............................ A gusto
Pulpa (jalea en caliente)............................... A gusto



Preparación

Amasar la margarina con el azúcar, cuando estén unidos incorporar los huevos, continuar con el mezclado hasta formar una masa cremosa, a continuación agregar la harina con el polvo p/hornear, una vez mezclada la harina no debe trabajarse demasiado la masa.
Estirar por sobadora hasta el espesor deseado, colocar en los moldes y rellenar con mermelada de membrillo ó manzana, cortar y colocar sobre esta, tiras de masa entrecruzadas, pintar con huevo antes de hornear, cocinar a horno moderado con tiraje abierto sin vapor, al retirar del horno, pintar con Pulpa con 10% de agua, de esta forma el brillo durara aproximadamente 15 días luego de elaborada. No olvidemos que en la panadería, si bien es muy importante el gusto y los aromas del producto, todo al principio entre por la vista, y la Pulpa (jalea en caliente) le aporta a su trabajo, la satisfacción de un producto bien terminado, es la jalea lo que le aporta el brillo a sus productos.