Hojaldre

Amasijo:

Harina………………..1 kg.
Sal…………………….20 grs.
Agua…………………...550 grs.
Empaste
Margarina Risteca hojaldre ……………. 750grs.

Procedimiento:

-Amasar todos los ingredientes del amasijo hasta que se forme una masa homogénea.
-Colocar el empaste en el centro de la masa previamente estirada.
-Ensobrar el empaste.
-Dar dos vueltas dobles y dos vueltas simples con descanso final de 20 minutos
-Estirar hasta un espesor de 5 mm.
-Cortar discos de 20 cm de diámetro
-Colocar el relleno en el centro y pintar con huevo los bordes
-Tapar con otro disco de igual medida y con un sacabocados cortar en forma decorativa los bordes.
-Con un kuter o una hoja de afeitar realizar marcas con formas decorativas.
-Pintar con huevo
-Hornear a 210º
-A 15 minutos de horneado retirar del horno y pintar con almíbar.
-Continuar la cocción unos 20 minutos.
-Al retirar del horno pintar con brillo.