Ingredientes

1000 grs. de huevos
200 grs. de harina 0000
40 grs. de miel
40 grs. de glucosa
15 grs. de vainilla
200 grs. de azúcar
20 grs. de gel emulsionante

Preparación
Colocar todos los ingredientes junts dentro del Bol de la batidora.
Dar vueltas a marcha lenta hasta mezclar todos los ingredientes.
Cambiar de velocidad y batir en rápido aproximadamente durante 7 minutos hasta lograr un punto cinta.
Preparar latas forradas con papel sin engrasar, o con Silpat.
Estirar el batido de pionono sobre la misma, ya sea con espátula o manga.
Hornear a temperatura elevada (250 Cº - 270 Cº) durante 5 a 8 minutos aproximadamente.