Ingredientes

Risteca Repostera.......................300grs
Azúcar molida..............................500grs
Huevos 400grs = 8 unidades
Harina0000.................................700grs
Polvo para hornear......................20 grs
Leche fria............500grs y cantidad extra
Chocolate derretido....................200grs
Esencia de vainilla gusto
Limon, ralladura a gusto
Crema o mermelada, a gusto

Preparación

Colocar la Risteca repostera en un tazón, entibiarla un poco sobre el fuego, trabajarla con espátula de madera y agregarle poco a poco el azúcar molida. Seguir trabajando la masa y agregarle uno a uno los huevos y la harina mezclada con el polvo de hornear alternando con los 500cc de leche fría.
Dividir la preparación en dos porciones. A una agregarle el chocolate derretido con un poco de leche y la esencia, y, a la otra, la ralladura de limón .
Rellenar dos moldes de igual tamaño enmantecados con Risteca repostera y enharinados poniendo en cada molde una preparación.
Cocinar en horno moderado.
Una vez frías cortarlas en rodajas e intercalar las de chocolates con la de limón colocando entre cada una un poco crema o mermelada.
Bañar por encima y alrededor con el chocolate derretido.

Tecnico Horacio Meda